4. RepairCafe – Sonne, Auflauf, Fußball
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Monatliche Archive: Juni 2016
Rezept: Vegane Leberwurst
200 g getrocknete Kichererbsen 1 Zwiebel 150 g Räuchertofu 1 TL Majoran 1/2 TL SalzPfeffer Thymian Öl nach Bedarf (für die Konsistenz) Erbsen ca. 12 Stunden einweichen und anschließend 60 Minuten kochen. Währenddessen Zwiebel hacken und in Öl leicht dünsten. Tofu klein schneiden. Kichererbsen abgießen, Kochwasser aufbewahren. Mit einem Pürierstab […]
Rezept: Hummus
250g getrocknete Kichererbsen (Kochgewicht: ca. 600g) 2 Knoblauchzehen 140g Tahin 60ml Zitronensaft 50ml Olivenöl Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer 200ml Kichererbsenkochwasser Kichererbsen über Nacht einweichen und anschließend weich kochen. Knoblauch pressen bzw. fein hacken. Zitronen auspressen. Gekochte Kichererbsen, Knoblauch, Tahin, Zitronensaft, Olivenöl, Gewürze zusammen mit dem Kochwasser pürieren. Je nach gewünschter […]
Rezept: Auberginen Aufstrich
2 Auberginen (ca. 650g) 125g Tahin (Sesampaste) Saft einer Zitrone 3 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen 3 Basilikumblätter (plus welche zum Garnieren) Salz, Pfeffer ca. 10 schwarze Oliven ohne Stein Die Auberginen waschen, ringsherum mit einer Gabel einstechen und dann ca. 30-40min im Backofen bei 200 °C backen bis sie weich […]
Rezept: Kidneybohnen Aufstrich
1 Dose Kidneybohnen (220g, abgetropft) 2 Frühlingszwiebeln 15g Hefeflocken 30g Cashewkerne 6EL Sojasahne (soja cuisine) 4EL Orangensaft Saft einer Limette Salz, Tabasco Die Frühlingszwiebeln grob zerkleinern und die Kidneybohnen abtropfen und abspülen. Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder in der Küchenmaschine zerkleinern und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Mit Salz […]
Rezept: Veganes Mett
1 Packung Reiswaffeln 1 Tube Tomatenmark 2 Zwiebeln Gemüsebrühe 1 EL Senf Pfeffer, Salz Reiswaffeln in der Gemüsebrühe matschen, bis sie Hackkonsistenz haben. Dann die restlichen Zutaten dran. Gut durchziehen lassen.
Hofbesichtigung Krämerhof
Am 04. Juni hat unsere Gruppe für die Erzeugersuche den Krämerhof, zusammen mit der Nürnberger Initiative, besucht. Neben der Besichtigung des Hofes wurde auch etwas auf dem Feld mitgearbeitet.
