Zutaten für 6-8 Gläser:
500g Rucola (alternativ kann auch Löwenzahn verwendet werden)
400g Bärlauch
400g Nussmischung
Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack
300ml Olivenöl
Rucola und Bärlauch waschen, mit den restlichen Zutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen und mit Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. In die Gläser abfüllen und in jedes Glas ein Esslöffel Oliven geben als Luftabschluss.