Zutaten:
- 6 ELOlivenöl
- 1200 g Möhren
- 300 ml Gemüsebrühe
- 6 Koblauchzehen
- Salz
- Pfeffer oder Chili
- 6 Kreuzkümmel
- 1 TL Zitronensaft
- 26 Walnüsse
- 3 EL Kräuter (z.B. Kräuter der Provinze)
Zubereitung:
Möhren waschen und wenn gewünscht schälen,anschließend klein Würfeln.
Koblauch klein scheiden.
Die Möhrenwürfel mit dem Knoblauch in Olivenöl andünsten, Brühe hinzugeben und bei kleiner Hitze 7 Min. dünsten.
Die Brühe abgießen, in eine Schüssel geben mit den Gewürzen und Nüssen pürieren, in die Gläser füllen.