200 g getrocknete Kichererbsen 1 Zwiebel 150 g Räuchertofu 1 TL Majoran 1/2 TL SalzPfeffer Thymian Öl nach Bedarf (für die Konsistenz) Erbsen ca. 12 Stunden einweichen und anschließend 60 Minuten kochen. Währenddessen Zwiebel hacken und in Öl leicht dünsten. Tofu klein schneiden. Kichererbsen abgießen, Kochwasser aufbewahren. Mit einem Pürierstab […]
250g getrocknete Kichererbsen (Kochgewicht: ca. 600g) 2 Knoblauchzehen 140g Tahin 60ml Zitronensaft 50ml Olivenöl Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer 200ml Kichererbsenkochwasser Kichererbsen über Nacht einweichen und anschließend weich kochen. Knoblauch pressen bzw. fein hacken. Zitronen auspressen. Gekochte Kichererbsen, Knoblauch, Tahin, Zitronensaft, Olivenöl, Gewürze zusammen mit dem Kochwasser pürieren. Je nach gewünschter […]
2 Auberginen (ca. 650g) 125g Tahin (Sesampaste) Saft einer Zitrone 3 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen 3 Basilikumblätter (plus welche zum Garnieren) Salz, Pfeffer ca. 10 schwarze Oliven ohne Stein Die Auberginen waschen, ringsherum mit einer Gabel einstechen und dann ca. 30-40min im Backofen bei 200 °C backen bis sie weich […]
1 Dose Kidneybohnen (220g, abgetropft) 2 Frühlingszwiebeln 15g Hefeflocken 30g Cashewkerne 6EL Sojasahne (soja cuisine) 4EL Orangensaft Saft einer Limette Salz, Tabasco Die Frühlingszwiebeln grob zerkleinern und die Kidneybohnen abtropfen und abspülen. Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder in der Küchenmaschine zerkleinern und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Mit Salz […]
1 Packung Reiswaffeln 1 Tube Tomatenmark 2 Zwiebeln Gemüsebrühe 1 EL Senf Pfeffer, Salz Reiswaffeln in der Gemüsebrühe matschen, bis sie Hackkonsistenz haben. Dann die restlichen Zutaten dran. Gut durchziehen lassen.
Zutaten für 6-8 Gläser: 500g Rucola (alternativ kann auch Löwenzahn verwendet werden) 400g Bärlauch 400g Nussmischung Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack 300ml Olivenöl Rucola und Bärlauch waschen, mit den restlichen Zutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen und mit Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. In die Gläser abfüllen […]
Zutaten: 6 ELOlivenöl 1200 g Möhren 300 ml Gemüsebrühe 6 Koblauchzehen Salz Pfeffer oder Chili 6 Kreuzkümmel 1 TL Zitronensaft 26 Walnüsse 3 EL Kräuter (z.B. Kräuter der Provinze) Zubereitung: Möhren waschen und wenn gewünscht schälen,anschließend klein Würfeln. Koblauch klein scheiden. Die Möhrenwürfel mit dem Knoblauch in Olivenöl andünsten, Brühe […]